Rozkosz Jedzenia,gotowania,wędzenia...

[Marttino]

Zostało tylko pomarzyć i obyć się smakiem

Dobrze że bujną fantazję mam

Jak pisał dodo zdrowego.

[dan-erłan]

Jak miło!!! Wedzarkę mam i wędzę. doradzić, mogę jak najlepiej potrafię. Właśnie robię schabik z boczkiem, musztardą, chrzanem, żurawiną ale w piekarniku. Sera nigdy nie wędziłem i chętnie się nauczę. Co do wędzenia to raczej mam komplet przyjaciól, natomiast jak ktoś będzie chciał zobaczyć wedzarkę w moim wykonaniu, lub w trakcie wędzenia to nie widzę problemu, spotkamy się i pokarzę. Jestem w Łodzi . Staram sie zaglądać na forum jak najczęściej więc na pewno się spikniemy. 20161017_200453.jpg Jak mogę zasugerować to podpowiem że warto również zaineresować sie szynkowarem i kiełbaską w słoik jak równiez mieskiem w słoiku. Przepyszne!! Ale uwaga bo waga szaleje, sprawdzone

 

 

Nic o tym na razie nie wiemale może jest coś na rzeczy? Jesteś "wtyka" na którymś z powyższych???

A mozna byloby kupic kilka takowych przysmakow od ciebie? Mam ochote na cos swojskiego a nie mam umiejetnosci ani mozliwosci

 

Wysłane z mojego GT-P5200 przy użyciu Tapatalka

[dodo]

Nie sprzedaję robie tylko dla siebie.

[wielebny67]

Tak dla podgrzania atmosfery :-D

ściągam kucharza z pyrlandi ;-):-D będą rolady z dzika :-D, jeleń duszony w ryzach :-D knedliczki, kluseczki śląskie z dziurką, buraczki mamusi, meduza mojej siostry :-D:-D szparagi w suszonej szynce :-D szyknowa mojej roboty :-D, polędwica wedzona z jelenia :-D torcik z bitej śmietanki z malinami :-D:-D:-P

Edytowane 3 Listopada 2016 przez wielebny67 (wyświetl historię edycji)

[dan-erłan]

Nie sprzedaję robie tylko dla siebie.

A ja na owaznie ..wole kaske zostawic wsrod znajomych za dobre zarelko a nie wtych marketach ..ps.ja nie lubie sie targowac..place ile kaza:)

 

Wysłane z mojego GT-P5200 przy użyciu Tapatalka

[wielebny67]

A ja na owaznie ..wole kaske zostawic wsrod znajomych za dobre zarelko a nie wtych marketach ..ps.ja nie lubie sie targowac..place ile kaza:)

 

Wysłane z mojego GT-P5200 przy użyciu Tapatalka

Dan tu nie chodzi o pieniądze :-D tylko ile jesteśmy w stanie wyprodukować w warunkach domowych :-( teraz zrobiłem 5 kilo szynkowej może przez weekend zjem 4 plasterki :-( i po kielbasie ;-)

[dan-erłan]

Czyli jestem skazany za chemiczne zarło z marketow? oj dawno nie jadlem takiego prawdziwego swojskiego..nawet te niby kramy swojskie w m1 czy porcie..widac ze to firmy podszywajace sie pod niby domowa robote..nawet w kupione w kredensie ogorki walily chemia:( ps. Nie potrzebuje duzo..

 

Wysłane z mojego GT-P5200 przy użyciu Tapatalka

[wielebny67]

Zacznij robić :-D

[Marttino]

Wielebny proszę nie pokazuj już tych przysmaków bo język do d*py mi ucieka

Naprawdę prosisz się żeby towarzystwo na krzywy ryj cię odwiedziło.

[dodo]

Wielebny,

 

chylę czoło   a te śledziki juz od oglądania rozpływają się w ustach. Jeśli to nie tajemnica skąd masz taką ładna dziczyznę? Nigdy nic nie robiłem z mięsa niechodowlanego i nawet nie wiem jak powinno smakować. Kilka razy byłem poczęstowany kiełbasą z dzika i samym mięsem już przyrządzonym ale jakoś mnie to nie do końca smakowało. Rzecz może być w tym że nie wiem jak powinno smakować albo ktos "robi bo robi ". Myślę sobię że pewnie jest jak z baraniną, jak ktoś nie potrafi jej dobrze przyrządzić to może tylko innym skutecznie obrzydzić to zdrowe i smaczne mięso.

 

Wielebny , jeszcze raz szacun

Czyli jestem skazany za chemiczne zarło z marketow? oj dawno nie jadlem takiego prawdziwego swojskiego..nawet te niby kramy swojskie w m1 czy porcie..widac ze to firmy podszywajace sie pod niby domowa robote..nawet w kupione w kredensie ogorki walily chemia:( ps. Nie potrzebuje duzo..

 

Postaram się pamiętać i poczęstować jak uda mi się nieprzesolić

[dan-erłan]

Zacznij robić :-D

Niestety nie mam warunkow:(

 

Wysłane z mojego GT-P5200 przy użyciu Tapatalka

[wielebny67]

Zamówiłem profesjonalny catering ;-)

[jcb]

Dodo - każda dziczyzna czy to jakieś ptactwo czy czworonożne smakuje specyficznie. Znawcy mawiają , że pachnie wiatrem...   ja bym to nieco inaczej określił  i choć wiem , że to zdrowsze mięso niż ze sklepu to przekonac się nie mogę a próbowałem już i bażanta i sarniny i dzika.  Jakkolwiek by zrobione nie było smakowac będzie inaczej niż hodowlane i albo się w tym rozsmakujesz albo nie.

 

Dla miłośników dziczyzny natomiast otwierają się nowe możliwości - powoli zaczyna sie wydawać pozwolenia na odstrzał bobrów - wedle sarmackiej ideologi to mięso postne (w końcy żyje w wodzie więc ryba) tylko ponoć tatarakiem zalatuje

Edytowane 22 Listopada 2016 przez jcb (wyświetl historię edycji)

[Aidekk]

Ja gotuję sam i jak trzeba potrafię ogarnąć przyzwoite żarcie. Nie ma znaczenia co to będzie... tu trzeba raczej trafić w indywidualny gust danej osobniczki. Nie potrafię i nie chce mi się uczyć pieczenia ciast, wystarcza mi umiejętność ugotowania zupy i zrobienie porządnego drugiego

[wielebny67]

Zima :-( ale jest co jeść :-D dziś 9 kilo białej :-D

[Heidevar]

Do zdjęcia białej godzi się chociaż zapodać przepis, o ile to nie Rodzinna Tajemnica rzecz jasna. Nie każdy będzie miał przyjemność skosztować z pierwszej ręki

[wielebny67]

Do zdjęcia białej godzi się chociaż zapodać przepis, o ile to nie Rodzinna Tajemnica rzecz jasna. Nie każdy będzie miał przyjemność skosztować z pierwszej ręki

1 wieprzowa 3 kg

2 wieprzowa 4 kg

Golonka bez tluszu 1,5 kg

Sól/peklosól 50/50 20 gr na kilogram

Czosnek 5gr na kilogram

Pieprz 3 gr na kilogram

Majeranek 3 gr na kg

Mięso peklowane 24 godziny

1 mielona sitko 13

2 mielona sitko 8

Golonka mielona sitko 3 i kutrowana

Około 800 ml wody

:-D

[dodo]

Praca nad serkami przynosi smaczne efekty. Jak sądzę sery można uwędzić na grillu wyposażonym w małą wędzarkę. Przy okazji i bez planu parę rybek złapało złoty kolor.

[jaquzie]

Nie lubię Was. Nie czytam już tego wątku.

[dodo]

Zamiast spać w nocy buszujesz po forum to i kara przychodzi szybko.

[wielebny67]

Praca nad serkami przynosi smaczne efekty. Jak sądzę sery można uwędzić na grillu wyposażonym w małą wędzarkę. Przy okazji i bez planu parę rybek złapało złoty kolor.

Ale smaku narobileś :-( ja niestety nie mam możliwości wędzić :-( z serem typu oscypek jest ten problem ze trzeba wędzić niskiej temperaturze ponieważ mogą popłynąć

[dodo]

Ale smaku narobileś :-( ja niestety nie mam możliwości wędzić :-( z serem typu oscypek jest ten problem ze trzeba wędzić niskiej temperaturze ponieważ mogą popłynąć

 

 

Gorzej bo z serkiem można 'popłynąć' , to że nie możesz wędzic to moze i lepiej bo czym my byśmy mogli się pochwalić? Chyba tylko ślinotokiem.

 

A to nocne zimne nóżki: mam nadzieję że "jaquzie" nie bedzie strzelał do nas

[wielebny67]

Dobra meduza nie jest zła :-D byle w okularach :-D

[wielebny67]

Kolacja z kochanką :-D

[wielebny67]

Dziś trochę serka

W sobotę wędzenie:-)